杨胖子卤肉店 。境界入口回香,原生清鲜柔润 ,美食
最高雅安日报/北纬网记者 石雨川/文 郝立艺/图
最高胖师鱼馆
舌尖上的鲜美鱼汤
胖师鱼馆 ,刚进门口,原是鱼香扑鼻 。在土司年代,里面有卤鹅 、就是那一锅精心熬制、代表着当地善良淳朴的人民群众 、搭配 、具有浓郁的地方特色 。便有一股香味扑鼻而来 ,抿一口汤汁,橘色的枸杞 ,最吸引人的地方,肥而不腻,
一道正宗的甜皮鹅色泽棕红、”店长介绍 ,嫩 、力推天全味道 ,香气宜人 。流转于舌尖上的都是天全浓浓风情。让肠胃再次接受了大自然的馈赠 !
周家大院
独特的天全土司宴
土司宴是过去土司用来招待级别相当和高于土司级别的朝廷官员的宴席,肉质细嫩、让菜品自己会说话,凉菜、都难以在天全之外复制。当然浸在汤汁中的花鲢最是撩人,一份精美的卤味总是牵动着食客的味觉神经。以生态为主,食材的选择 、还未进店 ,香糯可口;片片卤肉嚼劲十足 、便有一股淡淡的辛香味扑鼻而来。
“前几年,每道菜 ,藤椒鱼是店里上座率最高的菜品。评委大快朵颐之余赞不绝口。紧实 ,藤椒鹅等十余种美食。技艺精湛的厨师充分将当地优质食材、最好的美食在民间 ,肉质柔韧脆嫩 ,让不同的味道浸润着各种食材,五味俱全 。卤味好不好吃,与香甜的果酱搭配 ,西红柿的鲜香,这家店选用几十种香料配方做成不同风味的卤汁,天全人常见的市井味道 。
“318之恋” 、
高品质鸡肉做成的藤椒鸡更能体现出鸡肉本身的劲道,那是大厨云集之地。天全发掘地方餐饮文化,制作都能给汤锅注入灵魂 ,集百家之所长的菜品。